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食品卫生检查情况通报
2017-09-10 17:22   审核人:

食品卫生检查情况通报

9月5日学校食品卫生督查小组对全校食品卫生、 饮用水卫生进行了检查。从检查情况看,整体情况较好,多数食堂、门店能够按照相关要求把好食品采购、贮存、加工、销售等食品流通的主要环节;建立了食品进销台账、索取了相关票证;对仓库进行了清理,食品分类上架摆放,生熟食品分开存放,未发现三无产品;食品操作间,卫生状况良好,生熟菜板分开,熟菜摆放整齐。但在检查过程中,发现也还存在一些问题,如食品销售过程中有40%的工作人员未按规定着装、少部分工作人员配戴首饰、食品留样品种不全且量少等, 现将存在的具体问题通报如下:

一、食堂食品卫生

1.三食堂:食品留样品种不全且量少、生熟食品未分开存放。

2.一食堂:(1)食品进销台账记录不全;(2)工作人员配戴首饰、销售食品未带口罩;(3)尚未配置食品留样冰柜;(4) 所有设施未贴标签;(5)安全通道被堵塞;(6)整个一食堂的经营窗口(1楼14个、2楼6个)分布太多,食品的操作、销售间面积太小,食品安全难以保证。

3.南院二食堂头等舱:(1)“勇哥木桶饭”窗口未按规定穿工作服、戴口罩,工作期间工作人员配戴首饰;(2)“天天乐自助餐厅”无食品留样柜,工作期间工作人员配戴首饰。

二、超市、小商店食品卫生

大部分超市、小商店食品流通许可证、健康证都已过期,因尚未与学校签订合同,故无法及时重新办理新的食品流通许可证、健康证。

三、直饮水公司

在开学前对供水管道、机器设备进行了清洗,但未提供本学期水质检测报告。

四、整改意见

1.加强对所有从业人员食品卫生安全知识培训,提高员工食品卫生安全意识。

2.建议南院一食堂需压缩经营窗口,由原来20个减少至13个,以确保食品卫生安全。

3. 食品流通许可证或从业人员健康证已经过期的超市、小商店必须尽快办理食品流通许可证和个人健康证明。

                       

湖南理工学院3522·vip

                              2017年9月5日

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